IL MANIFESTO SLOW FOOD
Questo nostro secolo, nato e cresciuto sotto il segno della civiltà industriale, ha prima inventato la macchina e poi ne ha fatto proprio il modello di vita. La velocità è diventata la nostra catena, tutti siamo in preda allo stesso virus: la Fast Life, che sconvolge le nostre abitudini, ci assale fin nelle nostre case, ci rinchiude a nutrirci nei Fast Food. Ma l' homo sapiens deve recuperare la sua saggezza e liberarsi dalla velocità che può ridurlo ad una specie in via di estinzione. Perciò, contro la follia universale della Fast Life, bisogna scegliere la difesa del tranquillo piacere materiale. Contro coloro, e sono i più, che confondono l'efficienza con la frenesia, proponiamo il vaccino di un'adeguata porzione di piaceri sensuali, da praticarsi in lento e prolungato godimento. Iniziamo proprio a tavola con lo Slow Food. Contro l'appiattimento del Fast Food riscopriamo la ricchezza e gli aromi delle cucine locali. Se la Fast Life, in nome della produttività, ha modificato la nostra vita e minaccia l' ambiente e il paesaggio, lo Slow Food è oggi l'avanguardia. E' qui, nello sviluppo del gusto e non nel suo immiserimento, la vera cultura; di qui può iniziare il progresso, con lo scambio internazionale di storie, conoscenze, progetti. Lo Slow Food assicura un avvenire migliore. Lo Slow Food è un'idea che ha bisogno di molti sostenitori qualificati, per fare diventare questo moto (lento) un movimento internazionale, di cui la chiocciolina è il simbolo.
Sfuei di Parigji (furlan)
El nestri secul, nasût e cresût tal segno de civiltât industriâl, prin al à inventade le machine, e dopo le a fate deventà el propri model di vite.
Le premùre e je deventade le nestre cjadene, duç i sin vitimes dal stes virus: el "Fast-Life", che al ribalte les nestres usances, nus ientre fin tes nestres cjases, nus siere a nudrîsi tai "fast-food". Ma el homo sapiens al à di recuperà le so savietât e liberâsi de premure che e pues ridusilu a une specie in vie di finì. Par chest, cuintri le matetât universâl de "Fast-Life" si 'a di scielgi le difêse dal cuiét gust materiâl.
Cuintri chei, che 'e son la plui part, che e confondin le eficienze cun le premure, nô i proponìn le vacine di une iuste razion di plasês sensuai sigurâs, di praticà in lente e prolungjade godurie. Si comence propit a taule cul "Slow food"; cuintri el nivelament dal "Fast Food" tornìn a scuviergi le ricjeze e i arômas de cusine nostrane.
Se, tal non de produtivitât, le "Fast-Life" e 'a modificât le nestre vite e 'e menace el ambient e el paesaç, el "Slow Food", al dì di vuè al é le vanguardie.
A je in chest le vere culture, in tal svilup dal gust, e no in tal so inmiseriment; di chest al pò scomenzà el progrés, cul sgambio internazionâl di stories, cognosinzes, progjés.
El "Slow Food" nûs sigure un avignì unevore miôr.
El "Slow Food" al è une idee che e à bisugne di sei ben sustignude, par fa deventà chist môto (lent) un moviment internasionâl dal qual el cajùt al é el simbul.
