Al Mamm Ciclofocacceria l’olivicoltura buona pulita e giusta della nostra regione

Se compri l’olio in offerta al supermercato senza leggerne l’etichetta;

Se pensi che gli oliveti antichi e le cultivar autoctone si trovino solo al Sud Italia;

Se utilizzi, indifferentemente, un solo tipo di olio per condire qualsiasi pietanza, allora questa è la serata che fa per te!

LUNEDÌ 3 APRILE alla 19.30 da MAMM Ciclofocacceria per una  Lezione/degustazione in cui il protagonista sarà l’olio Extra Vergine prodotto nella nostra regione e diventato Presidio Slow Food.

Guidati da Docente Marisa Cepach (Vice-capo Panel del Comitato Professionale di assaggio per l’analisi sensoriale degli oli vergini e extra vergini d’oliva della C.C.I.A.A. della Venezia Giulia), degusteremo l’Olio extravergine di oliva Belica Bianchera di Rado Kocjancic (www.radokocjancic.eu ) e l’Olio extravergine di Oliva UL’KA di Parovel vigneti e oliveti dal 1898 di Elena Parovel (www.parovel.com)

In abbinamento “Mamm Ciclofocacceria”, che ospita la serata, ci propone:

– bruschetta con pane di grano duro, olio evo e fior di sale di pirano

– battuta di fassona piemontese con focaccina di grano arso e salsa tartara

– crema di ceci e rosmarino con gamberi al vapore

– gelato all’olio evo, pomodorino confit e burrata

Considerando che  l’evo  non manca mai sulle nostre tavole e che il mercato orientato sul prezzo più basso, premia sempre di più oli di qualità scarsa, con questa serata vorremmo darvi uno strumento per saper scegliere un olio buono, pulito e giusto;

Dall’altra parte ci piace promuovere i produttori come Rado Kocjancic e Parovel vigneti e oliveti dal 1898 che continuano a lavorare per prodotti d’eccellenza.

Scarica qui il libretto di descrizione del nuovo presidio Nazionale Slow Food dedicato alla Olio EVO!

Luogo, data e ora