La Rassegna:
Autunno Goloso di Elliot, ha come protagonista lo chef Andrea Fantini , giovane d’età e ricco d’esperienza, approdato in questo locale che gli ha permesso di far emergere le sue innate qualità. Matrice di fondo per le sue creazioni sono le materie prime del territorio, talvolta anche molto basiche, che il cuoco trasforma abilmente in piatti complessi, grazie alla sua capacità tecnica. In questo evento, giunto alla sua seconda edizione, avrà modo di confrontarsi con altri cuochi di fama internazionale, continuando in tal modo il suo processo di crescita professionale, per la gioia dei gourmet friulani.
L’evento:
Lo chef Andrea Fantini incontra il suo maestro, Sergio Mei
Il grande chef milanese protagonista assieme al suo allievo di una esclusiva cena a 4 mani, in esclusiva per AutunnoGoloso di Elliot.
Cosa si potrà degustare:
- Aperitivo: Metodo Classico Applause 2010 E. Collavini
- Tartara di cervo, zucca agrodolce e foglie di senape
- Ricciola, chips di riso nero e maionese al curry
- Tagliatelle di seppia alla carbonara con spinacini e bottarga
- Lumache croccanti lardellate con crema di patate e porri
- Antipasti: Ribolla Gialla Castello di Spessa 2016 Doc Collio
- -Triglia, finocchi, arance e pane alla liquirizia
- -Coniglio, melograno e tardivo
- Primi: Sauvignon Ronc Soreli 2015 Doc Friuli Colli Orientali
- -Fregula sarda allo zafferano con fiori di zucca, finferli e crema di pecorino, olio al levistico
- – Gnocchi di foie gras, gelatina di susine e cannella
- Secondo: Uvaggio Bianco Sacrisassi 2015 Le Due Terre Doc Friuli Colli Orientali
- -Bianco di baccalà cotto nell’olio con timo e limone, flan di peperone e verze croccanti
- Pre dessert:
- -Gin Tonic destrutturato
- Dolce:
- -Gelato al pepe rosa, pere caramellate e sablè al saraceno
Dove:
Hotel Ristorante Elliot, 0432 751383 via Orsaria, 50 – Manzano (UD)
Come:
Prenotazione Obligatoria 0432 751383 o ristorante@elliothotel.it. Costo 75 € per soci SLow Food in regola con il tesseramentoe 80 € per i simpatizzanti.
